Ανθότυρα (ή ανθότυροι) υπάρχουν πολλά. Εγώ είμαι φίλος της Κρητικιάς μυζήθρας, κι έβρισκα καλήν στη Μεσογαία (Νίκης 52 και Κυδαθηναίων, Σύνταγμα). Ὀμως τώρα βρήκα καλύτερη, στο Μιτάτο του Ψηλορείτη (Σεβαστουπόλεως 28 και Φωκίδος, Αμπελόκηποι). Ο παραγωγός λέγεται Μασαούτης και το τυρί του δεν περιγράφεται με λόγια, απλώς νοιώθεται.
