Ριγκατόνι με ελιές και κάππαρη
φωτό: Αναστασία Αδαμάκη
Υλικά
για 4-6 άτομα
450 γραμμ. ριγκατόνι
75 γραμμ. μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι τους
1 σκελίδα σκόρδου
2 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 κ. σούπας κάππαρη, σουρωμένη
½ κ. καφέ τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
8 κ. σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζετε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente. Στο μεταξύ κόβετε τις ελιές σε λεπτές φέτες και πολτοποιείτε το σκόρδο. Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τις ελιές, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την κάππαρη, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο και το μοσχοκάρυδο. Τα ζεσταίνετε όλα μαζί για 1 λεπτό σε χαμηλή θερμοκρασία και σερβίρετε αμέσως.
Ζυμαρικά