Γκομόκου-Σόμπα
(Λαζάνια με λάχανο)
Υλικά
½ κιλό λαζάνια
4 φλιτζάνια κοτόζουμο
8 γαρίδες
8 μανιτάρια μεγάλα
2 αυγά
2 φύλλα λάχανο
1 καρότο μεγάλο
50 γρ. αρακάς ακαθάριστος ή φασολάκια
αλάτι
Εκτέλεση
Βράζετε σε λίγο νερό το λάχανο, το καρότο κομμένο σε μακρόστενες φέτες 5 εκατοστών και τον αρακά ή τα φασολάκια.
Κόβετε τα λαχανόφυλλα σε μεγάλα κομμάτια, αφού αφαιρέσετε τα σκληρά τους κοτσάνια.
Κόβετε και τα μανιτάρια.
Σε βαθύ τηγάνι βάζετε μια κουταλιά λάδι και ρίχνετε μέσα τα λαχανικά και τις γαρίδες καθαρισμένες, να τηγανιστούν ελαφρά.
Προσθέτετε στο τηγάνι το ζουμί κι αφήνετε να βράσουν 4-5’.
Τα βγάζετε σ’ ένα πιάτο και βουτάτε μέσα τα έτοιμα, βρασμένα και σουρωμένα λαζάνια, λίγα λίγα, να πάρουν γεύση από το ζουμί.
Τα σερβίρετε μαζί με το ζουμί σε βαθιά πιάτα, σκορπίζετε στην επιφάνεια τα τηγανισμένα υλικά, γαρνίρετε με ροδέλες από τα βρασμένα σφιχτά αυγά και περιχύνετε με το υπόλοιπο ζουμί.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ζυμαρικά