Ντάλ
Υλικά
για 4-6 άτομα
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 πρέζα κουρκουμά
225 γραμμ. φακές κόκκινες, καλά πλυμένες και σουρωμένες
700 ml ζεστό ζωμό λαχανικών
1 πρέζα κύμινο
1 πρέζα κόκκους κόλιανδρου τριμμένου
1 πρέζα έτοιμο μείγμα ινδικών μπαχαρικών γκάραμ μασάλα
4 μπανάνες, όχι πολύ ώριμες, κομμένες σε λεπτές φέτες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μερικά φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου
Εκτέλεση
Σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στο σησαμέλαιο, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 10 λεπτά ώσπου να ροδίσουν. Προσθέτετε τον κουρκουμά και ένα λεπτό αργότερα τις φακές. Τις αφήνετε να σωταριστούν για ένα-δυο λεπτά και ρίχνετε στην κατσαρόλα και τον ζεστό ζωμό. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Πασπαλίζετε το φαγητό με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Περίπου ένα-δυο λεπτά προτού κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνετε στην κατσαρόλα τις μπανάνες και ανακατεύετε προσεκτικά για να μη διαλυθούν. Σερβίρετε το νταλ ως ορεκτικό, ζεστό, πασπαλισμένο με τα φυλλαράκια του φρέσκου κόλιανδρου. (Αν σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, για χορτοφάγους ή μη, η ποσότητα αντιστοιχεί σε 4 μερίδες).
Vegetarian