Σουπιές με σπανάκι
Υλικά
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες
1 κιλό σπανάκι
150 ml Παρθένο Σησαμέλαιο
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ή 2 ξερά κρεμμύδια
250 ml λευκό κρασί
λίγο πιπέρι, αλάτι
1 ματσάκι άνηθο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τις σουπιές, τις ζεματάμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια. “Καίμε” το σησαμέλαιο και ρίχνουμε τις σουπιές να τσιγαριστούν μαζί με ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε το κρασί και το ζωμό στον οποίο ζεματίσαμε τις σουπιές και σιγομαγειρεύουμε. Ζεματάμε το σπανάκι και το στραγγίζουμε καλά. Ανακατεύουμε τις σουπιές με το σπανάκι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαγειρευτεί. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και σερβίρουμε τις σουπιές.
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
Ψάρια-θαλασσινά