Σουπιές με πράσα και πατάτες
Υλικά
2 σουπιές μέτριες
2 πατάτες κομμένες
6 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) σε κομμάτια
1 κούπα λάδι
λίγο άνηθο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά πελτέ
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε σε κομμάτια τις σουπιές. Ζεματάμε σε βραστό νερό τα κομμένα πράσα και τα στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε για λίγο στο λάδι τις σουπιές μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα πράσα. Προσθέτουμε τον πελτέ, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και βραστό νερό να σκεπαστεί το φαγητό. Όταν οι σουπιές είναι σχεδόν έτοιμες προσθέτουμε και τις πατάτες να βράσουν μαζί να μελώσουν, και να μείνουν με το λάδι τους.
Ψάρια-θαλασσινά