Εγγλέζικη μανιταροσαλάτα
Υλικά
½ κιλό μανιτάρια
4 μέτρια πορτοκάλια
1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο
6-8 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά λεμόνι
2 κουταλιές ξίδι
1 νυχάκι σκόρδο
2 κουταλιές ψιλοτριμμένα καρύδια
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια. Τα βάζετε σ’ ένα μπωλ, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα περιχύνετε με το χυμό 1 πορτοκαλιού. Καθαρίζετε και τα υπόλοιπα πορτοκάλια και τα κόβετε σε ροδέλες.
Στρώνετε σε μια πιατέλα φύλλα μαρουλιού, με λίγες σταγόνες λάδι, απλώνετε πάνω μια στρώση πορτοκάλια, έπειτα μανιτάρια και επαναλαμβάνετε με πορτοκάλια και μανιτάρια.
Χτυπάτε το λάδι με το λεμόνι και το ξίδι και το λιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και με το μίγμα περιχύνετε τη σαλάτα. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πριν τη σερβίρετε την πασπαλίζετε με το καρύδι.
Πηγή: 1990, ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Σαλάτες