Χορτοταραμοκεφτέδες

Εκτέλεση

Βάζετε σε μια λεκάνη με νερό το παξιμάδι και το μουλιάζετε για λίγο. Αδειάζετε το νερό και στύβετε το παξιμάδι καλά. Το ρίχνετε και πάλι στη λεκάνη, μαζί με τον ταραμά, τα μυριστικά, τα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και τα σέσκουλα, το ελαιόλαδο, τον χυμό του λεμονιού και το πιπέρι, και τα ζυμώνετε όλα μαζί πολύ καλά. Πλάθετε τους ταραμοκεφτέδες σε μικρά μπαλάκια, τους περνάτε από το πιάτο με το αλεύρι και τους ρολάρετε ελαφρώς για να πασπαλιστούν. Τους τινάζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι και τους ρίχνετε λίγους λίγους στο τηγάνι, αφού προηγουμένως αφήσετε το ελαιόλαδο να κάψει καλά. Μόλις ροδίσουν από όλες τις πλευρές, τους βγάζετε και τους αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρονται ζεστοί.