Ταραμοκεφτέδες
(Μακεδονία)
Υλικά
100-150 γραμ. ταραμάς
2 ή 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
4 φέτες ψωμί ξερό
αλεύρι, λάδι
άνηθος, δυόσμος
αλάτι
Εκτέλεση
Μαραίνετε σ’ ένα τηγανάκι με λίγο λάδι τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Βάζετε σε μια σουπιέρα το ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο καλά, τον ταραμά, τον άνηθο, το δυόσμο, τα κρεμμυδάκια, αλάτι, και ζυμώνετε να ενωθούν καλά τα υλικά.
Πλάθετε τους κεφτέδες, τους περνάτε από το αλεύρι και τους τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ορεκτικά