Κοτοπιτάκια λαχταριστά
Υλικά
2 κομμάτια στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
3 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
4 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 φύλλο σφολιάτας
1 κρόκο αυγού ελαφρώς χτυπημένο
λίγο αλεύρι και λίγο σουσάμι
Εκτέλεση
Βάζουμε το κοτόπουλο και το σκόρδο στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι το κοτόπουλο να γίνει σαν κιμάς. Προσθέτουμε το μπέικον, τη λιαστή ντομάτα και το βασιλικό. Ξαναχτυπάμε το μίγμα για 30 δευτερόλεπτα ώστε να αναμιχθούν καλά τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε. Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Απλώνουμε το μισό από το μίγμα του κοτόπουλου κατά μήκος στη μέση της μιας λωρίδας ζύμης. Τυλίγουμε προσεκτικά το φύλλο σε ρολό και πιέζουμε τις άκρες με τα δάκτυλά μας για να σφραγίσουν καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το ρολό σε κομμάτια με πλάτος περίπου 2,5 εκατοστά το καθένα. Επαναλαμβάνουμε με την δεύτερη λωρίδα ζύμης. Σε αυτή τη φάση μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη και να τα διατηρήσουμε για περίπου 1 μήνα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200ο C. Τοποθετούμε τα ρολάκια μας σε ένα μεγάλο ταψί το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά. Τα αλείφουμε με το χτυπημένο κρόκο αυγού, και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Τα λαχταριστά κοτοπιτάκια μας είναι το ίδιο νόστιμα ζεστά ή κρύα. Καλή Όρεξη!
Ορεκτικά