Ψευτοκεφτέδες Σαντορίνης
Υλικά
½ κιλό ντομάτες ώριμες
½ κιλό αλεύρι
2 μεγάλα κρεμμύδια
αλάτι, πιπέρι, κανέλλα
δυόσμος, λάδι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα μαραίνετε με λίγο λάδι.
Ρίχνετε το πιπέρι, το αλάτι, το δυόσμο τριμμένο, την κανέλλα και το αλεύρι.
Ανακατεύετε τα υλικά να ενωθούν καλά και να γίνει ένας πηχτός χυλός.
Αν χρειαστεί ρίχνετε λίγο νεράκι.
Ζεματάτε μπόλικο λάδι και ρίχνετε το μίγμα μια-μια κουταλιά στο τηγάνι.
Ξεροψήνετε τις τηγανίτες κι από τις δυο πλευρές και τις σερβίρετε ζεστές.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ορεκτικά