Χορτοκεφτέδες
(νηστίσιμοι)
Υλικά
½ κιλό χόρτα (όπως σέσκουλο, παπαρούνα ή κουσουνάδα, λάπαθα, κ.α.)
μαϊντανό
2 μέτρια κρεμμύδια
δυόσμο
λίγη ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι, όσο σηκώσει
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα σοτάρουμε ελαφρώς. Στη συνέχεια, τρίβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με λάδι. Το τοποθετούμε μέσα στη λεκάνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε έτσι, ώστε το μείγμα να πλάθεται εύκολα. Έπειτα, φτιάχνουμε κεφτέδες πλακωτούς, τους οποίους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Σημείωση:
Εάν θέλουμε, αντί για αλεύρι μέσα στο μείγμα των χόρτων βάζουμε βρασμένη και αλεσμένη πατάτα.
Πηγή: «Νοστιμιές από την Άνδρο», Αθήνα, «BLUE BOLT ONE» 2003
Ορεκτικά