Χταπόδι με άρωμα δάφνης
Όλο του το μυστικό είναι το αργό ψήσιμο του χταποδιού για να κρατήσει τους χυμούς του. Με τον τρόπο αυτόν ενώνονται εξαιρετικά τα αρώματα της θάλασσας με την ευωδιά μπαχαρικών και δάφνης.
Υλικά
για 4 άτομα
800 γραμμ. χταπόδι
2 φύλλα δάφνης
2-3 κόκκοι μπαχάρι
120 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε το χταπόδι. Το βάζουμε στην κατσαρόλα δίχως νερό, μαζί με τα φύλλα δάφνη ς και το μπαχάρι, και το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για όση ώρα χρειαστεί για να μαλακώσει μέσα στους χυμούς του. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε μικρές μπουκιές. Βάζουμε το χταπόδι πάλι στην κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί λίγο το ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και το σερβίρουμε ζεστό αλλά και κρύο σαν ορεκτικό.
Ορεκτικά