Αυγά μάτια στο φούρνο
φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης
Υλικά
για 4 άτομα
8 αυγά
4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κ.σ. πηχτή κρέμα γάλακτος
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα πυρίμαχο ταψάκι και σπάτε μέσα τα αυγά. Τα πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάζετε το ταψάκι σε προθερμασμένο, στους 180οC, φούρνο και τα αφήνετε για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να πήξουν, αλλά όχι να γίνουν σφιχτά. Τα αλατοπιπερώνετε όσο νομίζετε και τα σερβίρετε αμέσως.
