Ταραμοκεφτέδες
Υλικά
1 φλιτζάνι ταραμά
2 φλιτζάνια ψωμί μπαγιάτικο
2 κουταλιές γαλέτα ψιλή
2 κουταλιές άνηθο
3 κουταλιές κρεμμύδι τριμμένο
λάδι για τηγάνισμα
λίγο αλεύρι
Εκτέλεση
Ξαλμυρίζετε τον ταραμά για μισή ώρα σε χλιαρό νερό. Μουσκεύετε το ψωμί. Τα στραγγίζετε και τα δύο πολύ καλά και προσθέτετε τον άνηθο και το κρεμμύδι που έχετε ροδίσει λίγο στο τηγάνι. Τα ζυμώνετε καλά μαζί με τη γαλέτα κι αν κολλάει η ζύμη προσθέτετε στα χέρια λίγο αλεύρι. Τα πλάθετε και τα αλευρώνετε.
Τηγανίζονται σε ζεστό λάδι και τρώγονται με φρέσκια σαλάτα ή ζεστά χόρτα.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
