Χοιρινό κρασάτο, λεμονάτο
Υλικά
για 4 άτομα
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 ml λευκό ξηρό κρασί
χυμός από 2 λεμόνια
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.κ. ρίγανη
200 ml ζωμό κότας, σπιτικό ή από κύβο
400 γραμμ. χοιρινό Ευρυτανίας*, σε κύβους
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και τον ζωμό. Προς το τέλος προσθέτουμε και τους κύβους του χοιρινού. Σερβίρουμε με ρύζι ατμού.
* Χοιρινό κρασάτο Ευρυτανίας, ένα χοιρινό μπούτι ψημένο αργά σε ξυλόφουρνο και με τα σωστά καρυκεύματα.
Κρέας