Ψαρονέφρι γλυκόξινο
φωτό: ΒΗΜΑgourmet
Υλικά
για 4 άτομα
2 χοιρινά φιλέτα (γύρω στα 800 γραμμ.), κομμένα σε μέτριες φέτες
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Για τη σος:
2 κ.σ. ξίδι balsamico
• 1 σφηνάκι οποιοδήποτε γλυκό αλκοόλ
• 1 κ.σ. σόγια-σος
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει βάζουμε τα φιλετάκια στη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μείγμα των μπαχαρικών. Τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Όχι παραπάνω, γιατί θα στεγνώσουν. Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι όλα τα υλικά της σος. Μόλις ψηθούν τα φιλετάκια ρίχνουμε τη σος. Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1 λεπτό και μόλις δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε πίτες για σουβλάκι ή κυπριακές πίτες στην τοστιέρα, στη φρυγανιέρα ή σε ένα άλλο τηγάνι και τις σερβίρουμε μαζί με τα φιλετάκια. Εναλλακτικά, τα σερβίρουμε με λευκό ρύζι μπασμάτι.
Κρέας