Χοιρινή τηγανιά στη γάστρα
Υλικά
1 κιλό χοιρινό
4 - 5 πατάτες μικρές κομμένες
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε χοντρές ροδέλες
3 - 4 πιπεριές κέρατα κομμένες
100 γραμ. καπνιστό χοιρινό (ή μπέικον) σε μικρά κυβάκια
150 - 200 γραμ. τυρί ένταμ κομμένο σε κύβους
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη γλυκιά πάπρικα
λίγο σκόνη σκόρδο
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά στη γάστρα, ρίχνουμε και λίγο νεράκι, τα ανακατεύουμε, τα σκεπάζουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στα πρώτα δέκα λεπτά, χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ακόμα με κλειστό καπάκι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι και ανακατεύουμε μια - δυο φορές. Όταν το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά, ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε ένα εικοσάλεπτο ακόμα, χωρίς καπάκι για να ροδίσει το φαγητό.
Κρέας