Μοσχαράκι με μανιτάρια και καρότα

Εκτέλεση

Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρέας και το κρεμμύδι και τα φέρνουμε γύρω μέχρι να φύγει το αίμα από το κρέας. Προσθέτουμε τα καρότα, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το πιπέρι και τα γυρίζουμε λίγο και αυτά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε λίγο νεράκι και σκεπάζουμε μέχρι να βράσει το κρέας. Αν το βάλετε σε απλή κατσαρόλα, τα μανιτάρια και τα καρότα, προσθέστε τα αργότερα, όταν το κρέας θα είναι μισοβρασμένο για να μη λιώσουν. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό, ρίχνουμε το αλάτι, την κρέμα και το γάλα και το αφήνουμε λίγο στη φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με σκέτο άσπρο ρύζι ή πουρέ και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για άρωμα και χρώμα.

Πηγή: http://kouzinotherapy.blogspot.gr