Λαμπριάτικος κρασομεζές
Υλικά
για 6 άτομα
1 συκωταριά αρνίσια, ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
4 μπόλιες αρνιού
Εκτέλεση
Ζεματάμε τη συκωταριά, τη στραγγίζουμε και όταν κρυώσει την ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι με το βούτυρο. Προσθέτουμε τη συκωταριά. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να πιει το ζουμί της. Προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι τις μισές μπόλιες και απλώνουμε τη συκωταριά. Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες μπόλιες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι μπόλιες.
Κρέας