Χυλοπίτες με πατάτες
(από την Ευτυχία Μαραμπέα)
Υλικά
4 μέτριες πατάτες
2 κούπες χυλοπίτες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
½ κούπα λάδι
7 κούπες νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις πατάτες κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί ελαφρά. Προσθέτουμε τον πελτέ, το νερό, το αλατοπίπερο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισομαλακώσουν οι πατάτες. Τότε ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις ανακατεύουμε απαλά μέχρι να πιουν το ζουμί τους και να βράσουν.
Σημείωση: Αντί για χυλοπίτες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τραχανά ή ρύζι.
Πηγή: Γεύσεις Μάνης, Εκδόσεις ΑΔΟΥΛΩΤΗ ΜΑΝΗ, 2002
Ζυμαρικά