Ταλιατέλες με γκοργκοντζόλα και σύκα

Εκτέλεση

Βράζετε τις ταλιατέλες, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σε αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ, σοτάρετε για 1 λεπτό το σκόρδο και το δενδρολίβανο σε ένα βαθύ τηγάνι, όπου πρώτα έχετε ζεστάνει καλά το βούτυρο. Προσθέτετε τα σύκα από τη γυμνή πλευρά τους και τα σοτάρετε για 2-3 λεπτά, τα γυρίζετε και τα αφήνετε λίγο ακόμη για να «μαραθούν». Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε την γκοργκοντζόλα, την κρέμα γάλακτος και λίγη παρμεζάνα. Σουρώνετε τις ταλιατέλες, κρατάτε λίγο από το νερό τους και το ρίχνετε στο τηγάνι, μαζί με τις ταλιατέλες. Ανακατεύετε και σερβίρετε. Προτείνετε χωριστά την υπόλοιπη παρμεζάνα και το πιπέρι σε μύλο.