Υλικά

για 4 άτομα
500 γραµµ. σπαγγέτι
πεκορίνο, φρεσκοτριµµέν
 
Για τα κεφτεδάκια:
250 γραµµ. κιµάς µοσχαρίσιος
200 γραµµ. κιµάς χοιρινός
1 αυγό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. δυόσµο, ψιλοκοµµένο
2 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
1 ξερό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
2 φέτες µπαγιάτικο ψωµί, ψίχα, µουλιασµένο σε νερό και καλά στυµµένο
1 κ.σ. ξίδι
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκοµµένη
 
Για τη σάλτσα:
1 ξερό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκοµµένη
200 γραµµ. ντοµάτα κονκασέ
2 κ.σ. πελτέ ντοµάτας
50 ml λευκό ξηρό κρασί
1 ξυλάκι κανέλλας
2 µοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
1 φύλλο δάφνης

Κεφτεδάκια: Σε ένα µπολ ρίχνουµε τα υλικά, ζυµώνουµε µέχρι να πετύχουµε µία µαλακή ζύµη και πλάθουµε κεφτεδάκια σε µέγεθος µικρού καρυδιού. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και τηγανίζουµε τα κεφτεδάκια για 3 λεπτά από όλες τις πλευρές ίσα να κάνουν κρούστα. Τα βγάζουµε και τα αφήνουµε σε απορροφητικό χαρτί.

 

Σάλτσα: Στο ίδιο λάδι σοτάρουµε το σκόρδο και το κρεµµύδι για 3 λεπτά. Προσθέτουµε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουµε, ανακατεύουµε και αφήνουµε τη σάλτσα να βράσει για 10 λεπτά. Ρίχνουµε ½ ποτήρι ζεστό νερό και µόλις βράσει προσθέτουµε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουµε για 10 λεπτά.

 

Σε κατσαρόλα µε άφθονο αλατισµένο νερό που κοχλάζει, βράζουµε τα ζυµαρικά ώστε να γίνουν al dente. Τα σουρώνουµε, τα ραντίζουµε µε ελαιόλαδο, ανακατεύουµε και τα σερβίρουµε µε κεφτεδάκια µε σάλτσα και τριµµένο πεκορίνο.