Πένες ογκρατέν με γιαούρτι και τυριά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου μέχρι να γίνουν al dente και τα σουρώνουμε. Τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ και τα αναμειγνύουμε με το γιαούρτι και τα τυριά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει, και ρίχνουμε τμηματικά το γάλα. Μόλις πήξει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά και ομογενοποιούμε. Τέλος, ρίχνουμε το τυρί και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά να πάει παντού. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.