Καλαμαράκια με βλίτα
φωτό: ΒΗΜΑgourmet
Υλικά
για 4 άτομα
• 200 ml ελαιόλαδο
• 250 γραμμ. ξερά κρεμμύδια, μικρά, κομμένα στα τέσσερα
• 5 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
• 1½ κιλό βλίτα
• 500 γραμμ. ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη
• 1 κιλό καλαμαράκια, σε καρεδάκια
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τα χόρτα, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη με κλειστό καπάκι μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε την ντομάτα και τα καλαμαράκια και το αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε το φαγητό μας χλιαρό με φρυγανισμένο ψωμί.
Λαχανικά