Υλικά

για 6 άτομα
• 2 μελιτζάνες φλάσκες, σε λεπτές ροδέλες
• 3-4 κολοκυθάκια, σε λεπτές κάθετες φέτες
• 2 ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες
• 2 μεγάλες ντομάτες, ώριμες, σε ροδέλες
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στα 4
• 2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες στα 4
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγη πάπρικα, γλυκιά
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 πακέτο έτοιμη μπεσαμέλ
• ½ φλιτζ. παρμεζάνα, τριμμένη

Στρώνουμε σε ένα ταψί μία κόλλα ψησίματος, απλώνουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε για 10 λεπτά στο γκριλ σε δυνατή θερμοκρασία, φροντίζοντας στη μέση του ψησίματος να γυρίζουμε τα λαχανικά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, βγάζουμε τα λαχανικά από τον φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά την κόλλα ψησίματος και τα αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν. Γυρίζουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 200^οC. Στρώνουμε τα λαχανικά στο ταψί, ρίχνουμε από πάνω την μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

 

• Ανάμεσα στην μπεσαμέλ και στα λαχανικά μπορείτε να βάλετε μία στρώση σάλτσα ντομάτας, έτοιμη ή σπιτική.
• Οποιοδήποτε άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας είναι ευπρόσδεκτο στη συνταγή.