Γαλέτες από πατάτες
Υλικά
1 κιλό πατάτες
115 γρ. αλεύρι
5 αυγά
1 κουταλάκι και κάτι μαγιά
λάδι για τηγάνι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις τρίβετε στον τρίφτη.
Χτυπάτε τ’ αυγά με το πιρούνι, προσθέτετε το αλεύρι –ενώ συνεχίζετε το χτύπημα– τη μαγιά, αλατοπιπερώνετε και, τέλος, ρίχνετε τις πατάτες.
Ανακατεύετε καλά το μίγμα να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν ένας πολτός.
Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σ’ ένα τηγάνι και ρίχνετε 3-4 κουταλιές από το μίγμα.
Ροδίζετε τις γαλέτες απ’ όλες τις μεριές σε δυνατή φωτιά και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει ο πολτός.
Σερβίρονται ζεστές με πράσινη σαλάτα.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Λαχανικά