Σαραγλί με καρύδι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι, την κανέλλα και τη ζάχαρη. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε 1 φύλλο κρούστας. Στο κέντρο κάθε φύλλου και κατά μήκος του βάζουμε λίγη από τη γέμιση. Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση και με τη βοήθεια μιας λεπτής βέργας τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό. Σουρώνουμε το ρολό από τις άκρες προς το κέντρο και αφαιρούμε τη βέργα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^οC. Τοποθετούμε τα ρολά, κομμένα σε τρία ίσα κομμάτια, σε ένα βουτυρωμένο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο (είναι σημαντικό να μην αφήνουμε κενό) και βουτυρώνουμε όλη την επιφάνειά τους. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα.
 
Για το σιρόπι: Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμόνι για 2 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
 
Tip

---

• Το σαραγλί πρέπει να είναι καυτό από τον φούρνο και το σιρόπι κρύο για να μείνει το φύλλο τραγανό.