Σουδάκια με κρέμα λεμονιού

Εκτέλεση

Προμηθευόμαστε έτοιμα σου από ζαχαροπλαστείο και τα κόβουμε στη μέση. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, 1 αυγό και 3 κρόκους. Μόλις πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το ⅓ στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε, το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σκεπάζοντάς τη με μία μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνειά της. Μεταφέρουμε την κρέμα στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το λικέρ λιμοντσέλο και τα χτυπάμε με το φτερό. Γεμίζουμε τα σου με την κρέμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.