Εύκολη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Εκτέλεση

Βάζετε το γάλα, μαζί με τον λουβό της βανίλιας, να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να πήξει και να γίνει σαν κρέμα. Απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά και, ενώ η κρέμα κρυώνει, συνεχίζετε να την ανακατεύετε για να μη σχηματιστεί κρούστα. Χτυπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε στο χλιαρό μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα αυτό σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνετε τη γαλατόπιτα σε προθερμασμένο, στους 175^ο-180 ^ο C, φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως έχει, κομμένη σε ρόμβους.

Εναλλακτικά, την αφήνετε να κρυώσει και την περιχύνετε με το μέτρια πηχτό σιρόπι που ετοιμάσατε βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, μαζί με την πορτοκαλόφλουδα.