Μους από τυρί μασκαρπόνε με φρέσκες φράουλες

Εκτέλεση

Βάζετε το νερό σε ένα μπολάκι, ρίχνετε τη ζελατίνα και την αφήνετε να μουλιάσει για 5 λεπτά. Προσθέτετε το μισό από το διάλυμα της ζελατίνας στο κρασί και το άλλο μισό στο λικέρ. Τα ρίχνετε χωριστά σε δύο κατσαρόλες τοποθετημένες σε εστία, σε μέτρια θερμοκρασία, και διαλύετε καλά τη ζελατίνα. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα βάζετε στο ψυγείο. Αναμειγνύετε το μασκαρπόνε με το λικέρ της φράουλας. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγί, την αναμειγνύετε προσεκτικά με το μασκαρπόνε και την αφήνετε να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Κόβετε τις φράουλες σε φετούλες και τις μοιράζετε σε ατομικά μπολάκια, αφού κρατήσετε μερικές ολόκληρες για το σερβίρισμα. Τις περιχύνετε με το μείγμα κρασιού και ζελατίνας, μοιράζετε από πάνω τη μους μασκαρπόνε και διακοσμείτε με τις φράουλες που κρατήσατε. Σερβίρονται πολύ δροσερές.