Γλυκιά τάρτα κολοκύθας με σταφίδες

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη, αναμειγνύοντας τη ζάχαρη με το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά, χτυπημένα με λίγο αλάτι και ενσωματώνετε, λίγο λίγο, το αλεύρι. Ζυμώνετε λίγο και ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη. Απλώνετε το φύλλο που ανοίξατε σε μια μεγάλη, ελαφρώς βουτυρωμένη ταρτιέρα (διαμέτρου 23-25 εκ.). Βράζετε την κολοκύθα και τη σουρώνετε καλά. Την πιέζετε ώστε να φύγουν τα υγρά της και την αναμειγνύετε με τις σταφίδες, τα αβγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη ζύμη. Την ψήνετε για 40-45 λεπτά, σε προθερμασμένο στους 180^οC φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.