Τάρτα μήλου κραμπλ

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης της τάρτας εκτός από το νερό και ανακατεύουμε συνεχώς με τα χέρια. Σταδιακά προσθέτουμε λίγο-λίγο νεράκι (θα χρειαστούμε 2-3 κουταλιές της σούπας περίπου συνολικά) μέχρι η ζύμη να μην κολλάει. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο και την αφήνουμε για μισή ώρα περίπου να ξεκουραστεί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια, τη ζάχαρη και την κανέλλα και διαλύουμε το κορν φλάουρ σε ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού, τον οποίο ρίχνουμε επίσης στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει για λίγο μέχρι να μαλακώσουν κάπως τα μήλα και πατάμε ελαφρά με το πηρούνι να λιώσουν λίγα από αυτά. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε το κραμπλ, ανακατεύοντας όλα τα υλικά και σπάζοντας το βούτυρο με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε μια ψαχουλιαστή ζύμη. Αν δούμε ότι αρχίζει και κολλάει κάπως συμπληρώνουμε λίγο αλεύρι παραπάνω. Βουτυρώνουμε μια φόρμα τάρτας. Μεταξύ δυο λαδόκολλων ανοίγουμε με πλαστή τη ζύμη της τάρτας μέχρι να φτάσει στο μέγεθος του σκεύους της τάρτας. Αναποδογυρίζουμε μέσα στη φόρμα τη ζύμη και κόβουμε τα κομμάτια που προεξέχουν. Πιέζουμε τη ζύμη να κολλήσει καλά στα τοιχώματα και κάνουμε με ένα πηρούνι τρύπες σε όλη την επιφάνειά της. Ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου την ζύμη παρακολουθώντας τη συνεχώς, ώστε αν δούμε ότι φουσκώνει να κάνουμε κι άλλες τρυπούλες. Έπειτα ρίχνουμε πάνω στη ζύμη όλη τη γέμιση και στη συνέχεια το κραμπλ (στο οποίο αν χρειαστεί βάζουμε λίγο αλεύρι ακόμα για να μπορέσουμε να το απλώσουμε όσο πιο ψαχουλιαστό γίνεται πάνω από τη γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από πάνω. Την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με κανέλλα και ζάχαρη άχνη. Την σερβίρουμε αν θέλουμε και με λίγο σιρόπι καραμέλας, του πάει τρελά.

Πηγή: http://kouzinopagida.blogspot.gr