Τούρτα σοκολάτα νωπή
Υλικά
2 πλάκες σοκολάτα υγείας
1 πακέτο βιτάμ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
5 αυγά
2 κουτ. σούπας κονιάκ
άχνη ζάχαρη
κρέμα γάλακτος
2-3 κουτ. σούπας αλεύρι
Εκτέλεση
Λιώνετε τη σοκολάτα και το βιτάμ σε κατσαρολάκι που ακουμπά σε βραστό νερό, όχι κατευθείαν σε φωτιά (μπαιν-μαρί).
Τα ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το κονιάκ.
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, και τους ανακατεύετε με τη σοκολάτα που, στο μεταξύ, έχει χλιάνει. (Προσοχή, δεν πρέπει να καίει η σοκολάτα σ’ αυτή τη φάση).
Προσθέτετε το αλεύρι, και τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα.
Όταν ανακατευτούν όλα καλά, τα ρίχνετε σε ένα ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο, και φουρνίζετε σε μέτριο φούρνο για 20’, ή όσο θέλει για να φουσκώσει.
Μόλις φουσκώσει η τούρτα, τη βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει, για να μείνει η καρδιά της νωπή.
Τη σερβίρετε αναποδογυρίζοντάς τη σε μια πιατέλα, και την πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Συνοδεύεται με κρέμα γάλακτος ή σαντιγύ.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Γλυκά