Tuiles αμυγδάλου με ψητά πορτοκάλια
Υλικά
για 6 άτομα
125 γραμμ. ζάχαρη
75 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μία πρέζα αλάτι
2 αυγά
30 γραμμ. βούτυρο
75 γραμμ. αμυγδαλόψιχα φιλέ
Για τα πορτοκάλια:
6 πορτοκάλια (ολόκληρα, καθαρισμένα)
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
250 γραμμ. ζάχαρη
2 κ.γλ. ανθόνερο
10-12 καρδάμωμα (μπαχαρικό σε σπόρια)
Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά. Προσθέτετε βούτυρο και την αμυγδαλόψιχα. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220οC. Τοποθετείτε σε ταψί, ανά 8 εκ., κουταλιές από το μείγμα το οποίο απλώνετε με βρεγμένη σπάτουλα. Ψήνετε τα Tuiles για 4΄ ώσπου να ροδίσουν οι άκρες τους. Χαμηλώνετε στους 160οC. Βάζετε τα πορτοκάλια σε πυρίμαχο σκεύος με καπάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και σκεπάζετε. Ψήνετε για 30’-40’ και σερβίρετε με τα Tuiles.
Γλυκά