Γλυκό του κουταλιού φράουλα με βανίλια Μαδαγασκάρης

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι. Χαράζουμε κατά μήκος τις βανίλιες και αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι τους κόκκους από μέσα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους κόκκους και τα λουβιά της βανίλιας και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Πλένουμε τις φράουλες με το κοτσάνι τους, τις στεγνώνουμε καλά πάνω σε μια πετσέτα και στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτσάνι με ένα μαχαιράκι. Κόβουμε τις πολύ μεγάλες στη μέση και τις ρίχνουμε όλες στην κατσαρόλα με το σιρόπι. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρουμε, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει, το βάζουμε σε βάζα και το διατηρούμε στο ψυγείο.