Κανταϊφάκια ατομικά
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 20 κανταϊφάκια
Για τα κανταϊφάκια:
500 γρ. φύλλο κανταΐφι
300 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα, καθαρισμένα, περασμένα από το multi
250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένα
Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
450 ml νερό
χυμός από ½ λεμόνι
Εκτέλεση
Κανταϊφάκια: Τρίβουμε (ξαίνουμε) επιμελώς το φύλλο κανταΐφι με τα χέρια, το μοιράζουμε σε 8-10 ίσα μέρη και τα απλώνουμε σε μια καθαρή επιφάνεια. Βάζουμε στο κέντρο τους από 1 κ.σ. φιστίκια και τα τυλίγουμε σε σφιχτά ρολά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150οC. Τοποθετούμε τα κανταϊφάκια σε ένα ταψί το ένα δίπλα στο άλλο σφιχτά και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 50-55 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.
Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό του λεμονιού για 5-6 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και περιχύνουμε τα ζεστά κανταϊφάκια.
Γλυκά