Κέικ με αχλάδι και μπαχαρικά
Υλικά
2 αυγά
200 ml κρέμα καρύδας
2 αχλάδια μεγάλα
⅓ κούπας ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη περασμένη από multi (όχι άχνη)
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. κανέλλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. γαρύφαλλο
2 κ.γ. baking powder
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ πρώτα τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη (σε υψηλή ταχύτητα) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το baking powder και το αλεύρι εναλλάξ με τη κρέμα καρύδας. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ρίχνοντας τα απευθείας στο μείγμα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC χρησιμοποιώντας φόρμα στρογγυλή που ανοίγει (23 εκ.). Στον πάτο τοποθετούμε απαραιτήτως λαδόκολλα. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά και μετά απολαμβάνουμε!
Γλυκά