Γρανίτα τριαντάφυλλο

Εκτέλεση

Σε μέτρια φωτιά λιώνετε τη ζάχαρη σε 1 lt νερό. Ρίχνετε τα πέταλα τριαντάφυλλου και βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Έπειτα από 5΄-7΄ σουρώνετε το σιρόπι και ρίχνετε τα λίτσις. Σιγοβράζετε για 15΄-20΄. Σουρώνετε ξανά το σιρόπι – κρατάτε τα λίτσις στην άκρη –, το βάζετε σε ένα μεταλλικό σκεύος (όχι βαθύ) με τον χυμό και το ξύσμα και στη συνέχεια τοποθετείτε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Με ένα πιρούνι «σκαλίζετε» τη γρανίτα και τη βάζετε ξανά στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνετε άλλες δύο φορές ώσπου η γρανίτα να αποκτήσει κρυστάλλους. Σερβίρετε τη γρανίτα τριαντάφυλλο σε ποτήρια με 2 λίτσις στο καθένα.