Υλικά
για 4 άτομα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 200 ml νερό
• φλούδα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
• 1 κιλό ροδάκινα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα στο multi
• 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα λεμονιού και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν ένα αραιό σιρόπι. Αφαιρούμε τη φλούδα και ανακατεύουμε το σιρόπι με τον πολτό ροδάκινου και τον δυόσμο. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό κουτί για παγωτό και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Το βγάζουμε, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ώστε να σπάσουν οι κρύσταλλοι και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.
Tip
• Η συνταγή γίνεται και με ροδάκινα από κομπόστα, αλλά τα φρέσκα έχουν άλλη νοστιμιά.
Παγωτά