Πουρές γαλλικής πατάτας με ψημένο σκόρδο και μπαλσάμικο
Roasted Garlic & Balsamic Purple Puree.
Υλικά
για 4 μερίδες
1 κιλό μπλε γαλλικές πατάτες
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.σ. βιτάμ
½ κούπα γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. σκόνη λαχανικών
Εκτέλεση
Πρώτα βάζουμε τις πατάτες στο ατμό για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα βάζουμε στο φούρνο ένα λαδωμένο κεφάλι σκόρδο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 200οC. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες τις κρυώνουμε μέσα σε νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με τη μαργαρίνη και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν και προσθέτουμε αλάτι, μπαλσάμικο και τη σκόνη λαχανικών. Καθαρίζουμε και τις σκελίδες σκόρδου και τις κάνουμε πάστα και τις προσθέτουμε και αυτές στην στο μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές και σερβίρουμε ζεστό.
Vegetarian