Πατάτες με κουνουπίδι πλακί
φωτό: Αναστασία Αδαμάκη
Υλικά
για 6 άτομα
1½ κιλό πατάτες
1 μικρό κουνουπίδι
2 ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
150 ml ελαιόλαδο
2 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες και το κουνουπίδι. Κόβετε τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες και χωρίζετε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Βάζετε σε ένα πήλινο σκεύος, κατάλληλο για φούρνο, σε στρώσεις τις πατάτες, το κουνουπίδι και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το σκόρδο και τον μαϊντανό, στρώση στρώση. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε 2 ποτήρια ζεστό νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο, στους 175οC, φούρνο για περίπου 1½ ώρα.
Vegetarian