Πουρές Μελιτζάνας
Υλικά
3-4 μελιτζάνες φλάσκες (περίπου 1 κιλό)
150ml Παρθένο Σησαμέλαιο
αλάτι, πιπέρι
4 σταγόνες ταμπάσκο
λίγο ξίδι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τις μελιτζάνες, αφού τις τρυπήσουμε με πιρούνι, στη σχάρα ή στο grill σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο για να πάρουν το καπνιστό άρωμα. Στη συνέχεια τις καθαρίζουμε και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ, διορθώνουμε τη γεύση και σερβίρουμε με κορνέ σε ταρτάκια ή καναπεδάκια με φέτα αυγοτάραχο ή γαρίδα βραστή.
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
Vegetarian