Ιχθύς πιπερώδης
(συνταγή γέροντος ερημίτου)
Υλικά
Αλιεύομεν ιχθύν, κατά προτίμησιν αφρόψαρο (
κολιό,
μαγιάτικο κλπ.) ικανόν να θρέψει τους συνδαιτημόνας
Εκτέλεση
Καθαρίζομε το οψάριον από τα λέπια και τα έντερα. Αφήνομε το συκώτι και την καρδιά. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά εις strips και παραχώνουμε την κοιλέα του μαζί με ολίγα θρύμματα φλούδας λεμονιού.
Επιλέγομεν κατάλληλον ταψί διά φούρνο, κατά προτίμηση μακρόστενο ώστε να μη σπαταλάμε λάδι. Κάτω από το ψάρι ή τα ψάρια, στρώνουμε λεπτές φέτες ντομάτα. Τοποθετούμε τα ψάρια και τα λυσσάμε στ’ αλάτι. Επίσης μπόλικη ρίγανη. Χύνουμε αποπάνω λαδολέμονο, φροντίζοντας να πάει σε όλες τις κοιλότητες. Συμπληρώνουμε λάδι στο ταψί ώστε το ψάρι να κολυμβά. Αν έχουν περισσέψει, πετάμε στο λάδι ντομάτες και πιπεριές.
Ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο (100οC) μέχρι να γίνει (άντε, υπομονή). Σερβίρομε ψάρι λαδερό, αλμυρό με γεύση πιπεριάς.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ψάρια-θαλασσινά