Γαλέος λαδορίγανη
Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά, χρόνος αναμονής: 30 λετπά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4 άτομα
1.500 γραμμ.
γαλέος, σε φέτες
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ φλιτζ. χυμός λεμονιού
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες
• ½ κ.κ. ρίγανη, ξερή
Εκτέλεση
Πλένουμε τον γαλέο και τον στραγγίζουμε. Τον τοποθετούμε σε γυάλινο σκεύος, αλατοπιπερώνουμε, τον περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τον αφήνουμε για ½ ώρα. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον γαλέο με τον χυμό λεμονιού και ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει το ψάρι με το λάδι του. Λίγο πριν από το τέλος πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
Ψάρια-θαλασσινά