Ψάρι μπιάνκο

Δεν έχει σημασία τόσο το είδος του ψαριού όσο ο συγκεκριμένος τρόπος μαγειρέματος.

Εκτέλεση

Σε μια πλατιά κατσαρόλα στρώνουμε τις ροδέλες πατάτας, μοιράζουμε το σκόρδο και από πάνω τα κομμάτια ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το μισό λάδι και 3 ποτήρια νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση τη χαμηλώνουμε και αφήνουμε το φαγητό έως ότου πιει τα υγρά του για περίπου 45 λεπτά. Αν δεν έχουν βράσει οι πατάτες, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Μόλις είναι έτοιμο χτυπάμε στο σέικερ το υπόλοιπο λάδι με το λεμόνι, περιχύνουμε το φαγητό, κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα ώστε να το καλύψει και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις ακόμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε το ψάρι σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.