Υλικά
για 6 άτομα
1½ κιλό χταπόδι (καλά παραγουλιασμένο)
125 ml ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι και μπούκοβο
1 κ. καφέ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
500 γραμμ. ντομάτες εποχής, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φετούλες
Πλένετε το χταπόδι και το βάζετε σε ένα μικρό πήλινο σκεύος (κατάλληλο για μαγείρεμα σε εστίες και φούρνο). Το βάζετε στη φωτιά χωρίς νερό και το βράζετε για μερικά λεπτά. Απομακρύνετε σχεδόν όλο το νερό που θα βγάλει και ρίχνετε το ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το σκόρδο, τις ντομάτες, το μαύρο πιπέρι και το μπούκοβο. Μόλις πάρουν βράση ρίχνετε το θυμάρι, σκεπάζετε το σκεύος και συνεχίζετε το ψήσιμο του φαγητού σε προθερμασμένο, στους 140οC, φούρνο για περίπου 2½ ώρες. Το σερβίρετε απευθείας από το σκεύος στο τραπέζι.
Σημ.: Αν θέλετε, την ώρα του σερβιρίσματος μπορείτε να το περιχύσετε με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγο επιπλέον εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ωμό.
Ψάρια-θαλασσινά