Πουρές από φακές
Υλικά
½ κιλό φακές
½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
γάλα, περίπου 1 φλιτζάνι
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Μουσκεύετε τις φάκες αποβραδίς.
Το πρωί τις βάζετε σε φρέσκο νερό, και τις βράζετε γύρω στη 1 ώρα.
Άμα βράσουν τις στραγγίζετε, τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ, και τις ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.
Προσθέτετε το βούτυρο, σε σιγανή φωτιά, και το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου φτάσει στην πυκνότητα που επιθυμείτε.
Αντί μόνο γάλα, μπορείτε να βάλετε και κρέμα γάλακτος, γύρω στα 2 κουτάλια σούπας.
Σημ. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετε πουρέ από ξερά μπιζέλια.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Όσπρια