Αραβικά κεφτεδάκια.
Υλικά
για 4 πίτες με φελάφελ:
4 αραβικές πίτες, μεγάλες
200 γραμμ. σαλάτα ανάμεικτη, ψιλοκομμένη (μαρούλι, λάχανο, καρότο)
Για τα φελάφελ:
400 γραμμ. ρεβίθια, βρασμένα, λιωμένα με το πιρούνι
4 κ.σ. μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. κύμινο
2 κ.γ. πιπέρι κόκκινο
2 κ.γ. σουσάμι
λίγο νερό
λίγη φρυγανιά, τριμμένη
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
4 κ.σ. ταχίνι
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Σάλτσα: Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Φελάφελ: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά με λίγο χλιαρό νερό μέχρι να επιτύχουμε μία ζύμη μαλακή που να πλάθεται εύκολα. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη, να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Πλάθουμε κεφτεδάκια πλατιά στο μέγεθος καρυδιού και τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο για περίπου 3 λεπτά.
Γέμισμα: Γεμίζουμε κάθε πίτα με κεφτεδάκια, προσθέτουμε τη σαλάτα, περιχύνουμε τη σάλτσα, τυλίγουμε και σερβίρουμε.
Tips
• Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με μία κόκκινη πικάντικη και καυτερή σάλτσα.
• Το τηγάνισμα με ηλιέλαιο δίνει χρυσαφί χρώμα χωρίς να είναι έντονη η γεύση του λαδιού.
Όσπρια