Γεμιστά

Εκτέλεση

Αχνίζουμε σε σησαμέλαιο το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε στην κατσαρόλα. Τρίβουμε το εσωτερικό που αφαιρέσαμε από τη ντομάτα και το προσθέτουμε, ρίχνοντας αλάτι, πιπέρι και 400 ml νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και στη συνέχεια, απομακρύνουμε το σκεύος από φωτιά και προσθέτουμε το δυόσμο, τις σταφίδες και το φουντούκια. Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις τοποθετούμε σε ταψάκι, τις αλατοπιπερώνουμε και τις περιχύνουμε με το μείγμα από την ψιλοκομμένη ντομάτα, το σησαμέλαιο και 100 ml νερό. Σκεπάζουμε τα γεμιστά με βρεγμένο χαρτί κουζίνας και τα ψήνουμε για 30 - 45 λεπτά στους 180ο C.

Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).